Hizmet Hakkında Detaylar
Gıda güvenliği zincirinde sadece son ürünün kalitesi değil, o ürünün temas ettiği yüzeylerin ve üretim sahasının mikrobiyolojik yükü de hayati önem taşır
Gıda güvenliği zincirinde sadece son ürünün kalitesi değil, o ürünün temas ettiği yüzeylerin ve üretim sahasının mikrobiyolojik yükü de hayati önem taşır. Gözle görülemeyen biyofilmler ve patojen mikroorganizmalar, etkin bir sanitasyon programı uygulanmadığında çapraz bulaşma (cross-contamination) yoluyla nihai ürünü riske atabilir.
Çevrekent Laboratuvarı olarak gerçekleştirdiğimiz Swab Analizleri; üretim hatları, ekipman yüzeyleri, personel elleri ve çalışma tezgahlarındaki hijyen standartlarının doğrulanmasını sağlar. Laboratuvarımız, akredite analiz metotlarıyla, işletmenizdeki temizlik ve dezenfeksiyon uygulamalarının etkinliğini bilimsel verilerle raporlar.
Swab analizleri, temizlik süreçlerinizin görünmeyen karnesidir. İşletmenize şu konularda teknik güvence sağlar
Analizlerin Size Sağladığı Güvence Nedir?
- Çapraz Bulaşma Kontrolü: Mikroorganizmaların yüzeyden veya personelden gıdaya geçişini (kontaminasyonu) kaynağında engeller.
- Sanitasyon Etkinliği: Yapılan temizlik ve dezenfeksiyon işlemlerinin gerçekten işe yarayıp yaramadığını bilimsel olarak doğrular.
- Risk Haritası: İşletmenizin hijyen haritasını çıkararak, operasyonel kör noktaları ve riskli bölgeleri üretim başlamadan belirlemenizi sağlar.
Hangi Alanlarda Kullanılır?
- Gıda üretim bantları, konveyörler ve makine yüzeyleri
- Restoran ve catering mutfaklarındaki tezgahlar, kesme tahtaları
- Personel elleri ve koruyucu kıyafetler
- Soğuk hava depoları, dolap kulpları ve kapı kolları
- Servis ekipmanları (Bıçak, kepçe, tabak vb.)
Yenileme ve Analiz Gerektiren Durumlar
- Periyodik Kontroller: Hijyen planı kapsamında belirlenen rutin aralıklarda (Haftalık/Aylık).
- Temizlik Sonrası: Dezenfeksiyon işleminin başarısını doğrulamak için işlemden hemen sonra.
- Personel Denetimi: Personel hijyen eğitimlerinin etkinliğini ölçmek veya yeni personel girişlerinde.
- Ürün Bozulması: Nihai üründe bir problem çıktığında, kirlilik kaynağını tespit etmek amacıyla.
Aklınıza takılan bir soru mu var?
Uzmanlarımız analiz süreçleri hakkında size bilgi vermekten memnuniyet duyacaktır.
İletişime Geçin
